老北京烧羊排

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西马栀子

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食材

丁香
酱油
豆豉
蘸料；花椒盐
葱姜
草果
花椒
羊排
盐
桂皮
冰糖
八角
香叶

步骤

老北京烧羊排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>用清水泡至2小时以上，泡出血水，泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>，放入汤锅中，加入清水

1. 羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水，泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水

老北京烧羊排,大火烧开，用勺子撇去雪沫，加入葱姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>。

2. 大火烧开，用勺子撇去雪沫，加入葱姜八角桂皮草果香叶丁香。

老北京烧羊排,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，大火烧开，转小火焖至30分钟

3. 再加入豆豉酱油冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟

老北京烧羊排,加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁

4. 加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁

老北京烧羊排,起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>盐，沾食即可

5. 起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆，撒上花椒盐，沾食即可

菜谱创建于:2015年06月02日 15:28

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