小炒鸭胗

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虎妈，今天吃啥子菜

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食材

鸭胗五个
姜 100克
蒜 100克
花椒 10克
青辣椒五个
辣椒粉适量
盐适量
酱油适量
豆瓣酱少量
味精少量
香油少量
黄酒少量

步骤

小炒鸭胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 314'>鸭胗</a>洗干净，切成花形，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片

1. 鸭胗洗干净，切成花形，姜切片，蒜切片

小炒鸭胗,切好的鸭胗用热下煮下去醒

2. 切好的鸭胗用热下煮下去醒

小炒鸭胗,热锅放油，先炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，在放鸭胗炒几下，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>香味一出，放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>在炒几下，放姜放蒜，炒的有点香味就放盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，在炒几下，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>少量，放好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香加入半碗水，加好水放两三滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，煮会

3. 热锅放油，先炒花椒，在放鸭胗炒几下，花椒香味一出，放点黄酒在炒几下，放姜放蒜，炒的有点香味就放盐，酱油，在炒几下，放辣椒粉，豆瓣酱少量，放好豆瓣酱炒香加入半碗水，加好水放两三滴香油，煮会

小炒鸭胗,加入的水快干完了，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，大火快炒几下，见<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>刚好熟了就可以了，在试下盐

4. 加入的水快干完了，放青辣椒，放味精，大火快炒几下，见青辣椒刚好熟了就可以了，在试下盐

小贴士

放盐时不要放太多，因为豆瓣酱也有盐，如果盐不够快炒好在试一下，就可以了。

菜谱创建于:2015年06月03日 08:43

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