卤鸡脖子
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食材
- 鸡脖子 1000克
- 干红辣椒 四个
- 八角 四个
- 桂皮 两块
- 草果 一个
- 姜 四片
- 香葱 两根
- 红曲米 适量
- 花椒 适量
- 香叶 四片
- 冰糖 100克
步骤
1. 将鸡脖子洗净，我买的是不带皮的，凉水下锅，水开煮一下，去出杂质，捞出
2. 另起一口锅，把香料小火煸一下，这样更出味道，加开水，可以多放点，加入红曲米，黄酒两勺，盐三勺，生抽两勺，老抽两勺，冰糖，煮开下入鸡脖子，小火煮，鸡脖子熟，大约半小时左右，关火让鸡脖子在卤汁里都浸泡一下
小贴士
- 红曲米一定要放，颜色才会漂亮
- 也可以买超市的卤肉包，那样香料更全
菜谱创建于:2015年06月12日 12:19
