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1. 青蒜切段、姜切丝、大蒜拍碎切颗粒、芹菜切段。
2. 香干切小长条，青红辣椒切条、猪肉切片，肥瘦分开。
3. 油下锅，肥肉煸炒出油，就可以放入瘦肉。
4. 瘦肉炒得变白色，就倒入姜丝和大蒜颗粒，然后放入一汤勺料酒。
5. 瘦肉炒的有些硬度，就可以放入香干了，翻炒十多秒，然后倒入半汤勺酱油，继续大火翻炒均匀。
6. 香干彻底上色后，放入青红辣椒段，青蒜蒜白段、适量的盐，继续翻炒20秒，就可以放下芹菜和剩余的青蒜段翻炒均匀后放入陈醋、香油、鸡精、生抽、水淀粉 ，大火翻炒20秒即可。
