传统乳酪蛋糕
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食材
- 奶油乳酪 133克
- 酸奶油 104克
- 鲜奶油 111ml
- 砂糖 89克
- 鸡蛋(全蛋) 40克
- 蛋黄 15克
- 玉米淀粉 3小匙
- 柠檬汁 1又1/2小匙
- 消化饼干 90克
- 无盐黄油 35克
步骤
1. 将消化饼干放进保鲜袋或密封容器，用擀面杖捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀
2. 填入烤模，压实，放入冰箱，冷藏30分钟以上
3. 奶油奶酪提前放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，(如果天冷，这步以及后续步骤都可以隔热水操作)
4. 加入酸奶油，继续搅拌
5. 加入砂糖，继续搅拌
7. 然后将奶酪糊倒入模具，模具包上锡纸，放入烤盘，烤盘里倒满热水(水浴法，大家懂的)
8. 烤箱提前预热至180度，中层烤15分钟，然后转为170度，继续烤35-40分钟
9. 取出稍凉，一整个放入冰箱冷藏，冰上一个晚上会更美味，吃的时候脱模切块即可
小贴士
- 关于上色，正常情况下，按步骤的温度就可以完成上色，但是……偶滴烤箱很弱，按步骤给的烤出来是白白的，(如果泥喜欢白皮的!完全没问题，就可以结束了)，所以50分钟烤完后，偶又升到200度，烤了5分钟上色(上到自己满意的颜色即可关火)
- 消化饼干的量，正常数据转换过来6寸应该用75克饼干30克黄油，但是……偶个人喜欢90克那个厚度的……所以所以自行选择!
菜谱创建于:2015年06月26日 03:21
