酱烧鹅掌翅

酱烧鹅掌翅

鹅掌，富含蛋白质，维生素及多种微量元素。并且其脂肪含量低，食用对人体健康十分有利。其味甘平，有补阴益气，暖胃开津，祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

慈祥的老大爷

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食材

鹅掌 500克
鹅翅 150克
姜一块
干葱两个
八角三个
香叶三片
草果一个
盐 3克
味精 3克
白糖 5克
南乳 20克
蚝油 10克
生抽 20克
料酒 20克
芝麻油少许

步骤

酱烧鹅掌翅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 18'>鹅掌</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1085'>鹅翅</a>洗净。用刀斩开两半。

1. 将鹅掌，鹅翅洗净。用刀斩开两半。

酱烧鹅掌翅,干葱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。

2. 干葱，姜切碎。

酱烧鹅掌翅,起锅烧开水，放入鹅掌鹅翅，煮沸后捞出浮沫。放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>煮十五分钟。捞起备用。

3. 起锅烧开水，放入鹅掌鹅翅，煮沸后捞出浮沫。放八角，香叶，草果煮十五分钟。捞起备用。

酱烧鹅掌翅,用一个小碗调汁，南乳，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>按比例调好，搅拌均匀。

4. 用一个小碗调汁，南乳，蚝油，生抽，盐，味精，白糖，料酒，芝麻油按比例调好，搅拌均匀。

酱烧鹅掌翅,起锅注油，将切碎的姜和干葱爆香。倒入调好的调料，搅拌煮开，倒入鹅掌鹅翅，翻炒一下。

5. 起锅注油，将切碎的姜和干葱爆香。倒入调好的调料，搅拌煮开，倒入鹅掌鹅翅，翻炒一下。

酱烧鹅掌翅,加入大约一碗水，水面刚好盖过鹅掌为宜。加大火煮沸，盖上锅盖转小火闷二十分钟。

6. 加入大约一碗水，水面刚好盖过鹅掌为宜。加大火煮沸，盖上锅盖转小火闷二十分钟。

酱烧鹅掌翅,二十分钟后开盖收汁即可。

7. 二十分钟后开盖收汁即可。

小贴士

放上香菜衬托一下，立刻高大上许多。
放鹅翅一起煮是为了综合一下鹅掌的蛋白质。翅会比掌先熟透。

菜谱创建于:2015年07月07日 23:13

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