糯米排骨

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食材

  • 排骨
  • 糯米
  • 姜
  • 料酒
  • 淀粉
  • 盐
  • 花椒面
  • 葱
  • 酱油

步骤

糯米排骨,1，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>提前洗净泡水，去除血水。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>泡温水两小时。

1. 1，排骨提前洗净泡水，去除血水。糯米泡温水两小时。

糯米排骨,2，排骨控干水分，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>腌制半小时以上。糯米也控干水分，晾干。

2. 2，排骨控干水分，加盐，酱油，姜，料酒，花椒面腌制半小时以上。糯米也控干水分，晾干。

糯米排骨,3，倒掉排骨中的调料汁，在晾干的糯米上翻滚，使其表面沾满糯米。

3. 3，倒掉排骨中的调料汁，在晾干的糯米上翻滚，使其表面沾满糯米。

糯米排骨,4，盘底放一张荷叶或其它菜叶，将沾满糯米的排骨摆放在盘子里上锅蒸，大火一个小时，小火半个小时。

4. 4，盘底放一张荷叶或其它菜叶，将沾满糯米的排骨摆放在盘子里上锅蒸，大火一个小时，小火半个小时。

糯米排骨,5，出锅后，另起锅用淀粉酱油盐等调料熬出粘稠的汤汁，d浇在糯米排骨上，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花就 OK啦。

5. 5，出锅后，另起锅用淀粉酱油盐等调料熬出粘稠的汤汁，d浇在糯米排骨上，撒上葱花就 OK啦。

小贴士

  1. 糯米要晾干，否则不好沾。
  2. 腌制时可多放点盐入味。
菜谱创建于:2015年07月15日 21:32
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