鸡排大亨

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食材

鸡胸肉两块（一斤左右）
面包糠适量
鸡蛋两个
香酥炸鸡粉适量
白酒少许

步骤

鸡排大亨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净切成大片，把切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>放在案板上，用刀背拍打三分钟，拍打完放入大点的盘里，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，少许盐和鸡精腌制二十分钟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>用盘子装好备用

1. 鸡胸肉洗净切成大片，把切好的鸡胸肉放在案板上，用刀背拍打三分钟，拍打完放入大点的盘里，倒入少许白酒，少许盐和鸡精腌制二十分钟，面包糠用盘子装好备用

鸡排大亨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>取蛋清，把蛋清倒入腌制好的鸡肉里，倒入适量的炸鸡粉用手抓匀，然后裹上一层面包糠

2. 鸡蛋取蛋清，把蛋清倒入腌制好的鸡肉里，倒入适量的炸鸡粉用手抓匀，然后裹上一层面包糠

鸡排大亨,热锅放入一斤半的油，烧至七成热，放入裹好面包糠的鸡块，炸两分钟定型以后关小火慢炸，炸到鸡块两面金黄就可以捞出沥油

3. 热锅放入一斤半的油，烧至七成热，放入裹好面包糠的鸡块，炸两分钟定型以后关小火慢炸，炸到鸡块两面金黄就可以捞出沥油

鸡排大亨,盘里放一张厨房纸巾，把鸡块放上去，让纸巾吸去多余的油，就可以装盘上桌了

4. 盘里放一张厨房纸巾，把鸡块放上去，让纸巾吸去多余的油，就可以装盘上桌了

小贴士

拍打鸡肉是为了让鸡肉口感更好
白酒能够去除鸡胸肉的腥味
炸鸡粉有咸味，腌制鸡胸肉的时候无需放太多的盐

菜谱创建于:2015年07月23日 01:46

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