寻味雾都

重庆，因火锅、洪崖洞、山城等等称号而闻名。作为一名资深且有内涵的吃货，不仅要爱吃，还要会吃。趁着实习的空当去重庆体验了一把真正的美食之旅是什么样的感觉。

各位看官且听我慢慢道来。通过此次寻味之旅，我个人总结了一下重庆的饮食文化。主要分为三大部分：火锅、小吃、面（粉）

咱们先来说说这个火锅。关于重庆九宫格火锅在坊间认可度最高的说法是：起源于朝天门码头。重庆两江交汇处的朝天门，原本回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮， 但牛内却脏弃之不用， 岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣之物，煮而食之， 一来饱腹，二来驱寒、祛湿。 后来经过一些小贩的改进，把一个锅子分成了九块以便不同的食客食用，顾客想吃多少就多少，想吃哪格就哪格，完毕按照格子数算钱。所以九宫格火锅是最早的重庆火锅。 它成为了老一代重庆火锅人最难忘的 记忆。而今的重庆火锅也已经衍生出了多种形式。

特别是随着旅游经济和快递业的发展，人们已经可以随时随地吃到老灶熬制的重庆火锅底料。

再来看看重庆的小吃。比较有名的就是磁器口的陈昌银麻花。正宗的陈昌银麻花确实与别处的麻花不同。虽然又香又甜又酥，但不似别处麻花的油腻。吃不出油炸的油腻感。大半斤麻花落肚，只会想继续吃，而不会有食之无味的感觉。

小吃除了麻花之外，我比较喜欢的就是凉糕了。

凉糕不仅看起来清秀，吃起来也是口感极佳。其味美香甜沙软，食之清爽可口。除了凉糕本身的滑糯香甜之外，与凉糕搭配的珍珠小丸子也是可爱至极。咬在嘴里一跳一跳的感觉，别提有多奇妙了。

除了这些，重庆大大小小的夜市上还有无数说不清道不明的美味。

最后就不得不提一下重庆的小面还有酸辣粉了。小面首推豌杂面。煮到沙糯的黄豆，配上劲道的面条以及香气四溢的浓汤，在山城寒冷的夜晚，吃上那么一碗，简直就是千金不换的美妙。

因为豌杂面太过于优秀，以至于其他还算得上美味的担担面、凉皮之类的只能给它做个陪衬。

酸辣粉我称其为“神作”。不知道当初发明酸辣粉的人要多么的有品位，才能创作出这么美好的口感搭配。爽滑的红薯粉与脆硬的黄豆形成鲜明的对比。二者在口腔内内激烈碰撞，使酸辣粉让人食之念念不忘。

甚至酸辣粉的制作过程也是一种赏心悦目的表演。

重庆这座神奇的城啊，该是多少吃货心中的那份念念不忘。希望心中有梦的人儿们啊，趁着现在能跑能跳还能吃，跟自己心里的约定来看一场童话的洪崖洞，来一次撑到爆的吃货行。