春天要吃的蕨菜，能降低血压，但是不宜吃太多

春天不仅风光明媚，花草飘香，还为广大吃货带来了很多福利，比如各种野菜，蕨菜就是其中的一种。蕨菜的做法有很多，可以制作成干菜，还能凉拌，以及和腊肉一起炒，鲜香脆嫩超好吃！

为什么老年人需要吃蕨菜？

蕨菜含有维生素A、维生素C和磷、钙等营养元素，性寒，味甘，能清热解毒，安神利尿，如果有发热不退的症状，吃点蕨菜是再好不过的。蕨菜的某些有效成分能帮助扩张血管，降低血压，所以一般老年人都爱吃。

蕨菜虽然是一道美食，但不是所有人都能有吃它的福气，一半蕨菜都要经过碱水处理，降低其中原蕨苷的含量，而原蕨苷只能减少，并不能消除，对于它的毒性和限制剂量，国际上暂无标准，所以大家最好还是谨慎一点吃。少吃一点还是没问题哒！下面就分享一下凉拌蕨菜的做法~

需要食材

蕨菜1斤 大蒜6克 葱适量 小红椒3个 香菜适量

做法步骤

大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。

蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净后，在锅中烫2分钟。

捞出过凉，切断

倒入准备好的配料，加入生抽，盐，陈醋，蚝油，剁椒，鸡精，热油和香油，拌匀

超级鲜嫩可口的凉拌蕨菜就做好啦～