瓣姜

五花肉有很多种多样做法都较为美味，要是做出去的菜是肥实而不腻口口感香醇，口感适度就可以，我们北方人都喜爱吃的肉，不肥不瘦，我给大伙儿分享一下我做的五花肉菜式，红烧五花肉。

红烧五花肉的做法步骤

提前准备好食物五花肉二斤，调味品备好盐，糖，姜蒜段，八角茴香，八角茴香麻椒，茯苓，白芷，肉蔻，把盐糖取出剩余的每种10克左右包成一包。

首先先将五花肉切成两指见方的格子用沸水煮10分钟捞起来预留。

其次锅加白砂糖少量熬料炒糖色，把五花肉放锅中煸炒匀称捞起来。

接着勺给油五手勺就可以了烧造百分之七十热下锅中把五花肉块烹制橙黄色。

第4步就是说加汤姜蒜片，盐，一品鲜，打料包煮沸，缩小火三十分钟后把药料包捞出去，文火在三十分钟就好啦。做出去的红烧肉颜色金红，肥实而不腻口香醇鲜美，比较适合精力孱弱，营养缺乏症的朋友。

我还在顺带说一条简易的坛肉做法，这就是我20年前的师傅来教我的这种秘制方式随便不容易告知同行业的，大伙儿荣幸见到可以回家了自己做一下下最纯正最早的沒有历经改进的坛肉。

切法和做法和红烧肉类似，就是说把用煎炸的全过程省了，调味品多了红方，甜面酱，纯蜂蜜。

首先把切完的肉方用调味品拌好入锅煮沸，把肉制成八分熟放进坛中再次文火做熟就可以了。

再详细介绍一下下东北地区做法的回锅肉，把生五花肉去净毛用沸水煮三十分钟断生就可以了切成片状，备好油菜子，头菜，黑木耳。勺下锅中加川味郫县豆瓣姜蒜炒出香味下油菜子，头菜，黑木耳五花肉片，少些一品鲜，糖，醋翻均出勺就可以了