怎样做出又香又脆的炸花生米？学会这招，花生米不返潮

炸花生米是一道美味又营养的下酒菜，口感香脆，味道咸香，男女老少都爱吃。只是在炸花生米的时候，经常会遇到晚上炸好的花生米第二天就返潮了的问题，只吃了一次就不脆了，白白浪费了剩下的花生米。今天小编就为大家带来一个让花生米不潮的技巧，炸出又香又脆的花生米，可以吃很久哦！

炸花生米返潮怎么办？

炸花生米最关键的步骤，是炸过一次之后，把锅中的油控住，花生米重新回锅后，趁热加入一点白酒，也可以再次开火。简单返翻炒之后，加入盐搅拌即可。

少油版炸花生米

食材：花生米200克，食用油适量，盐少许，白酒少许

做法步骤

花生米洗净，放在清水中浸泡一下，浸泡后沥干水分

冷锅热油，开最小火，放入花生米，并用筷子来回拨动

炸至花生米微微变色，表皮爆破后，倒出控油

将油重新放入锅中加热到8成热，下入花生米，放一点白酒，复炸几秒钟

颜色变深控油装盘，洒少许食盐

放凉之后就可以开吃了！

小贴士

花生米最好选择那种颗粒比较小的，这样才能炸得透，吃起来更加酥脆

经过浸泡的花生米不容易炒糊，所以一定要记得提前把花生米泡一下

重要的事情说三遍：记得加白酒！加白酒！白酒！