童年记忆中的蛋白糖，1个鸡蛋能做一大盘

生活的仪式感，不仅仅时在节日，平时也可以拥有，比如你亲手为家人做的一顿饭，或者你手工制作的一些小甜点，就能给自己和家人带来很多的快乐。

小孩子都爱吃小零食，尤其是糖果，花了好些钱在外面的零食店买一些糖果，却怕孩子吃到太多添加剂，不如自己动手，承包孩子的零食。蛋白糖是一款经典的糖果，小时候5毛钱一袋，小巧的造型，缤纷的色彩，吃到嘴里入口即化，甜甜的味道能让人开心好久，只是当时不知道它叫蛋白糖，直到长大后才知道它的名字。

下面是最简单的一种做法，没有加色素，所以做出来的蛋白糖是简单的白色，吃到嘴里有一股淡淡的奶香味，给孩子吃，更放心！

准备蛋清30克，白糖30克，玉米淀粉4克，奶粉3克，白醋几滴。

奶粉和玉米淀粉混合均匀，备用。

蛋清中加白醋，用打蛋器搅打至出泡，加入三分之一得白糖。如果用筷子后者手动打蛋器来打的话，不容易出泡，手会比较累。

继续打发至出浓密的泡沫，再加入三分之一的白糖。

继续打发至出现明显的纹路，加入最后的白糖。

打发至出现硬性发泡，如果不确定，可以提起打蛋器，上面出现白色的小尖角即可。

筛入混合好的奶粉和玉米淀粉，翻拌至看不到粉类即可。

裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入裱花袋中。

在烤盘上挤出自己喜欢的形状，然后放入预热好的烤箱，上下火90度，中层60分钟，再焖5-10分钟取出。

取出来后晾凉，然后取下蛋白糖，可以看到底部是光滑的，这就做得很成功啦~

装入一个漂亮的容器中，递给孩子吃吧！