西兰花炒牛肉
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食材
- 牛霖肉 400克
- 西兰花 1大朵
- 胡萝卜 1根
- 料酒 1/2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 淀粉 2汤匙
- 五香粉 1/2茶匙
步骤
1. 牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水；
4. 锅中放清水，大火烧开，将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出；
5. 另起锅，锅中放少量油，冷油时放入牛肉片，用筷子来回翻炒；
6. 牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片，调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 牛霖肉很容易熟，炒过火了就发硬咬不动，所以事先把西兰花和胡萝卜片焯熟。
- 炒牛肉片的时候尽量用筷子翻炒，不要用铲子，那样会粘到一起，炒不均匀。
菜谱创建于:2012年02月19日 08:50
