红油抄手

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【水】ɑ布丁

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食材

3肥7瘦的猪肉
姜
盐
生抽
淀粉
料酒几滴
香油
馄饨皮
香葱
辣椒和红油
醋
味精
花椒粉

步骤

红油抄手 ,3肥7瘦的猪肉，剁碎成肉馅，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>粒（不喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>粒的可以加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>水），盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，少许淀粉，少许水，少许几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀。我习惯滴上几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。用筷子朝一个方向搅拌，搅拌十余分钟，见肉馅明显打出筋即可。

1. 3肥7瘦的猪肉，剁碎成肉馅，加姜粒（不喜欢姜粒的可以加姜水），盐，生抽，少许淀粉，少许水，少许几滴料酒拌匀。我习惯滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌，搅拌十余分钟，见肉馅明显打出筋即可。

红油抄手 ,用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间

2. 用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间

红油抄手 ,将抄手皮折起来，肉馅在中间

3. 将抄手皮折起来，肉馅在中间

红油抄手 ,食指和中指将饺子皮如图向自己方向略翻

4. 食指和中指将饺子皮如图向自己方向略翻

红油抄手 ,用筷子点少许水涂在抄手皮左角，用右手捏起抄手皮右角贴在左角处，捏紧

5. 用筷子点少许水涂在抄手皮左角，用右手捏起抄手皮右角贴在左角处，捏紧

红油抄手 ,抄手就包好了

6. 抄手就包好了

红油抄手 ,盘子底部撒些面粉，防粘粘，把包好的抄手一个个摆好

7. 盘子底部撒些面粉，防粘粘，把包好的抄手一个个摆好

红油抄手 ,碗里放少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>，油辣子辣椒和红油，生抽和少许醋，加适量骨头汤即成红油抄手作料

8. 碗里放少许盐，味精，花椒粉，香葱，油辣子辣椒和红油，生抽和少许醋，加适量骨头汤即成红油抄手作料

红油抄手 ,锅里烧水，水开下抄手，煮到抄手浮起，再煮2分钟即可（不能煮太久，皮会“融”掉）

9. 锅里烧水，水开下抄手，煮到抄手浮起，再煮2分钟即可（不能煮太久，皮会“融”掉）

小贴士

包好的抄手，若一次吃不完，可以放进保鲜袋里，撒些面粉进去，放在急冻室。要吃的时候提前拿出来解冻既是。

菜谱创建于:2012年07月21日 00:00

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