虾油焖大虾
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食材
- 大对虾 6只
- 番茄酱 3汤匙
- 黄酒 3汤匙
- 虾油 6汤匙
- 糖 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 姜片
- 葱片
- 盐
- 香油
步骤
1. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
2. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分，将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
3. 将对虾翻面后煎红另一面。
4. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
5. 开锅盖，撒上葱片。
7. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。
8. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。
菜谱创建于:2012年11月02日 21:41
