自制虾油
常吃虾，虾头多半是扔掉的，偶尔会制作成虾油做厨房用的配料调味。分享一下～
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食材
- 活虾 适量
- 油 适量
步骤
1. 虾买回来洗净
2. 看到这个虾枪了吗？
3. 剪掉
4. 从剪口处取出虾黄外的一坨黑色虾泥
5. 如图
6. 背部剪开去除下虾线
7. 减掉虾脚
8. 虾身部分留着做菜
9. 这是处理好的虾头
10. 锅烧热倒油，油烧热入虾头。小火慢熬，直至虾头酥脆香气飘出，虾油红润。不要放太多油，一小饭碗足够了！
11. 虾头可以滤油后放入吸油纸上，去除多余油脂。然后撒上椒盐做零食补补钙～也可以做豆腐煲时放入提鲜。
12. 虾油用干净并干燥的瓶子密封保存。随用随取。有时做汤时取少量代替香油；有时做面放一些换换口味；有时还可以做烧卖扮就去提鲜。总之，虾油做好备用，使用时随心，随意～一次不要做太多，虾油的特质鲜，提鲜的东西，不要放太久。
小贴士
- 感谢大家！你们的关注、收藏和分享
- 是对我最大的认可和肯定，谢谢大家！时间及身体原因对大家的评论不能一一回复，在此一并说声抱歉！另外，欢迎大家来交作业！很期待～
菜谱创建于:2017年07月30日 00:47
