焦糖腰果酥
这是一款很好吃的坚果饼干，特色是表层那裹了淡奶油焦糖酱的腰果，上面的坚果甜甘，下面的饼干酥松，无论是作为办公室下午茶点还是旅游路上的能量零食，都是一级棒的。我妈妈最喜欢这一类型的饼干，超多超多的坚果，让人食欲大增。
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食材
- 低筋粉 115克
- 黄油 65克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋液 15克
- 腰果 120克
- 焦糖奶油酱 50克
步骤
1. 生腰果放入预热好的烤箱，170度上下火烤10分钟，表面微微金黄，有香味即可。
2. 黄油软化后，加入细砂糖，打发至蓬松状态。
3. 加入15克全蛋液，搅打至完全融合。
4. 筛入低筋粉。
5. 拌至无干粉状态。
6. 放上一张锡纸，然后放上面团，隔着油纸，将面团擀成1厘米厚的面片。
7. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟。
8. 烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱，拌均匀。
9. 将拌好的腰果铺放在饼干底上，压紧，重新放入烤箱，180度中层烤10分钟。
10. 出炉冷却后切块即可。
小贴士
- 小技巧：
- 1、腰果请选用生腰果，不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。
- 2、焦糖奶油酱是自己做的，请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。
- 3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸，这样比较好操作，不粘擀面杖。
菜谱创建于:2017年08月18日 11:02
