香辣螺蛳
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食材
- 螺蛳
- 香辣酱
- 姜、蒜、葱
- 八角
- 花椒
- 料酒
- 细砂糖
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 蚝油
步骤
2. 吐脏结束后，用刷子清洗干净，用钳子把尾部夹掉。
3. 坐锅放油，放入所有香料，小火煸香，加入适量香辣酱，继续小火炒出红油，倒入螺蛳，转大火翻炒。
4. 淋少许料酒去腥，炒至闻到香味，加入所有调味料炒透，冲入开水大火煮沸，转中小火焖煮20分钟，不要把汤收的很干，螺蛳暂不出锅，浸泡在原汤里，几小时后再吃更入味。
小贴士
- 焖煮好后，有时间的话，不要急着吃，螺蛳放在原汤里浸泡几小时后会更入味，放置过夜的话，效果更好，弄点小酒，很惬意！
菜谱创建于:2013年04月17日 08:49
