凤眼果焖鸭

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食材

凤眼果半斤
鸭半只
姜 2大块
紫苏叶 4片
柠檬叶 1片
料酒
柱候酱
老抽
冰糖
耗油

步骤

凤眼果焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2340'>凤眼果</a>剥外皮，老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮拍扁；

1. 凤眼果剥外皮，老姜去皮拍扁；

凤眼果焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>子洗净切块，飞水备用；

2. 鸭子洗净切块，飞水备用；

凤眼果焖鸭,锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香；

3. 锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香；

凤眼果焖鸭,鸭肉煸到金黄色后溅下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色；

4. 鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色；

凤眼果焖鸭,倒进凤眼果翻匀，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 766'>柱候酱</a>、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，加入适合的水中火焖煮一下；

5. 倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下；

凤眼果焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80877'>紫苏叶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 110057'>柠檬叶</a>分别切细；

6. 紫苏叶和柠檬叶分别切细；

凤眼果焖鸭,待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。

7. 待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。

菜谱创建于:2012年08月15日 21:34

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