土豆焖鸭
鸭肉的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，食用鸭肉可以起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用~
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食材
- 鸭肉 500g
- 土豆 两个
- 花椒 一小把
- 香叶 一片
- 干红辣椒 一只
- 桂皮 一小块
- 八角 两个
- 生姜 一小块
- 小葱 两根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
3. 鸭肉冷水下锅，放入一半的姜丝
4. 煮七八分钟
5. 捞出，用流动水冲洗掉表面的浮沫和脏东西
6. 控干水分
7. 大料冲洗一下
8. 小葱洗净切碎
9. 土豆去皮洗净，切滚刀块，切好可以泡在清水里，以免氧化变色
10. 起油锅
11. 油热，下姜丝，炒香
12. 下鸭肉
13. 翻炒至鸭肉两面稍稍呈金黄色
14. 加适量料酒
15. 加适量生抽和热开水，水量没过食材
16. 加入大料
17. 加两勺冰糖
18. 搅拌均匀
19. 大火烧开之后，盖上锅盖，转小火焖煮20-25分钟
20. 加入土豆
21. 搅拌均匀
22. 盖上锅盖，继续煮十分钟
23. 大火收汁
24. 撒上小葱，即可
25. 装碗
26. 好吃看得见
27. 成品图
小贴士
- ① 我用的是冰鲜鸭脯肉，你也可以选用整鸭！
- ② 鸭肉不可和鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋同食！
菜谱创建于:2021年05月07日 16:32
