法式奶油豆腐布丁
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食材
- 总计320毫升。
- 淡奶油80%和豆浆20%
- 4
- 个大的蛋黄（总计60克）室温
- 1
- 1/2茶匙香草精
- 60克细砂糖
步骤
1. 将所需食材和器具都准备好
2. 把奶油和豆浆的混合液烧开（只要旁边起泡就可），烧制过程中加入香草精，与此同时把蛋黄搅匀；然后把烧开的奶油豆浆慢慢倒入蛋黄内，同时不断搅匀它们；完成后，将刚才的液体过滤一下，倒入4个布丁杯然后将其用锡纸包住，放入已有开水的烤盘中，水大约到杯子的一半，送入烤箱，温度在150度，烤35-40分钟左右。
3. 烤制完成后，将烤盘从烤箱中取出，让布丁完全自然冷却，然后将其放入冰箱冷藏大约3小时左右，即至布丁完全不晃动为准。
4. 在每一个杯子里洒上细砂糖（大约10-15克），一定要撒匀并全部覆盖布丁，然后用火枪（火力控制在小至中档较容易操作）烤制焦糖。
5. 配上装饰用的树莓、蓝莓和薄荷叶，一款靓丽的奶油豆浆布丁完成了！
小贴士
- 假如烤盘没有固定架，可在烤盘里垫一层小毛巾，再放热水，然后将布丁杯依次放入。此法主要用以防止布丁杯滑动。
- 砂糖不能太薄，否则会烤到布丁。
菜谱创建于:2015年09月08日 03:49
