蒜蓉扇贝粉丝
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食材
- 大蒜头
- 粉丝
- 葱
- 生姜
- 扇贝
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
- 生粉
步骤
1. 1.扇贝先用牙刷刷干净外壳。 2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。 3.. 贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。 4.裙边下黄色部分是腮，要去除 5.只留那团圆形的肉以及月牙形的黄。 6. 取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下, 7.龙口粉丝一小把,用热水泡软沥干水分待用
2. 8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用。
3. 9.起个油锅,把蒜蓉煸香。 10.将一半煸香的蒜蓉装碗中,倒入少许豉油拌匀成调味汁。 11.把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉在每个扇贝肉上，再放上姜丝。 12.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。 13.把蒸好的扇贝去掉姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。 14.干净的炒锅烧热，放大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可
菜谱创建于:2015年10月08日 20:49
