蔓越莓乳酪夹心蛋糕
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食材
- 奶油奶酪（内馅部分） 100克
- 黄油（内馅部分） 20克
- 糖粉（内馅部分） 15克
- 蛋黄（内馅部分） 1个
- 朗姆酒（内馅部分） 少许
- 低粉（内馅部分） 5克
- 黄油（饼皮部分） 135克
- 低粉（饼皮部分） 180克
- 糖粉（饼皮部分） 90克
- 蛋黄（饼皮部分） 3个
- 盐（饼皮部分） 3克
- 蛋黄液
- 蔓越莓干
步骤
1. 先将软化好的奶酪用刮刀搅拌顺滑；黄油微波炉叮至融化，加入乳酪中搅拌均匀
2. 加入糖粉拌至顺滑
3. 加入蛋黄搅拌均匀
4. 倒入少许朗姆酒继续拌匀
5. 筛入低粉搅拌均匀
6. 装入裱花袋子，放进冰箱冷藏待用
7. 软化的黄油加糖粉拌至颜色发白
8. 蛋黄打散后，分多次加入，每次加入后都充分搅拌均匀后，再加下一次
9. 面粉加盐过筛加入到黄油糊中，用刮刀翻拌均匀
10. 将面糊装入裱花袋中
11. 将蛋糕面糊挤在纸杯的底部和四周
12. 在中间挤入奶酪糊
13. 加几粒泡软的蔓越莓
14. 之后再表面再挤入蛋糕面糊将顶部封口
15. 全部做好后，表面刷蛋黄液
16. 用叉子在表面划花纹
17. 烤箱预热180度，中层，烤30--40分钟左右至上色均匀
小贴士
- 在制作蛋糕之前，先做好准备。准备2个一次性裱花袋，将圆形花嘴装入
- 蔓越莓干用朗姆酒或温水泡软后沥干水
- 烤制的过程中，表皮会有裂缝，不要去管它，烤完后留在炉中不要立即取出，等它自然冷却，裂纹会缩小的
菜谱创建于:2015年10月20日 14:53
