干锅花菜

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食材

  • 菜花 600克
  • 五花肉 150克
  • 姜
  • 八角
  • 盐 1小勺
  • 老干妈酱 2汤勺
  • 生抽 2汤勺
  • 糖 半汤勺
  • 鸡精 1小勺

步骤

干锅花菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63'>菜花</a>清洗干净用淡盐水浸泡10分钟，这样能逼出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 63'>菜花</a>里面的小虫子和脏东西。

1. 菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟，这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西。

干锅花菜,锅内烧水，放少许盐。

2. 锅内烧水，放少许盐。

干锅花菜,水开后放入菜花焯一分钟。

3. 水开后放入菜花焯一分钟。

干锅花菜,肉切片，我没买到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>是最好的！

4. 肉切片，我没买到五花肉，用五花肉是最好的！

干锅花菜,锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一遍。

5. 锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一遍。

干锅花菜,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，炒出香味。

6. 放入姜片和八角，炒出香味。

干锅花菜,放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，把肉片炒均匀。

7. 放入一勺生抽，把肉片炒均匀。

干锅花菜,放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒。

8. 放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒。

干锅花菜,依次放入老干妈，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味，快速翻炒均匀出锅即可。

9. 依次放入老干妈，盐，糖，鸡精调味，快速翻炒均匀出锅即可。

小贴士

  1. 菜花用有机菜花最好，容易入味，我一直心水这个菜，就是没买到菜花，所以看到市场卖这个菜花果断买，立即做！
  2. 菜花焯水的时间我用了大概1分钟，吃起来不是那么软，如果你喜欢软的可以适当焯时间久一点。
  3. 这个菜用五花肉才好，可以我没买到。
  4. 菜花焯水之后一定要尽量控干水份，这个菜最后水水的不好吃。
  5. 我用的调料是根据我自己的口味放的，咸淡的自己掌握。
菜谱创建于:2015年11月24日 16:21
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