干锅花菜

干锅花菜

南方，冬天一到，花菜正灶。市场里最长见就是这种爽脆可口的花菜。去到饭店很多人都会点上一盘干锅花菜，辣的不辣的过过口瘾。

恩猪

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食材

花菜 300g
五花肉 50g
蒜头一瓣
姜片 2片
酱油 2勺
猪油 1勺
辣酱 1勺

步骤

干锅花菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗干净切薄片

1. 五花肉洗干净切薄片

干锅花菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2629'>花菜</a>按纹路切或手撕小块

2. 花菜按纹路切或手撕小块

干锅花菜,用水泡15分钟

3. 用水泡15分钟

干锅花菜,再冲洗一下沥干水备用

4. 再冲洗一下沥干水备用

干锅花菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切片，姜片切丝

5. 蒜头切片，姜片切丝

干锅花菜,中火热锅，下五花肉片

6. 中火热锅，下五花肉片

干锅花菜,炒至金黄捞起备用

7. 炒至金黄捞起备用

干锅花菜,中火，下一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>
猪肉炒更香，这<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>是自己熬制的，没有的亲可以换普通油

8. 中火，下一勺猪油猪肉炒更香，这猪油是自己熬制的，没有的亲可以换普通油

干锅花菜,下蒜头和姜爆香

9. 下蒜头和姜爆香

干锅花菜,下花菜，快速炒均匀

10. 下花菜，快速炒均匀

干锅花菜,下五花肉片

11. 下五花肉片

干锅花菜,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5035'>辣酱</a>

12. 下辣酱

干锅花菜,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，翻炒均匀

13. 下酱油，翻炒均匀

干锅花菜,盖上锅盖，大火焖2分钟即可

14. 盖上锅盖，大火焖2分钟即可

小贴士

五花肉不需要腌制，炒的时候放的酱油够味道了，不需要额外放盐。
不能吃辣的可以不放辣酱。
最后记住要大火焖，这样才香，时间不用太久，花菜菜爽脆可口。

菜谱创建于:2018年01月04日 18:57

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