干锅花菜
干锅花菜在湘菜馆是比较常见的一道菜。是以花菜、秀珍菇、青红辣椒为主要食材；以郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜片、生抽、白糖为辅料制作而成的美食！我今天做了改良，没有加郫县豆瓣酱和花椒，另外加了洋葱进去，不太会吃辣的小伙伴可以试试这个菜谱哦！
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食材
- 花菜 1000g
- 五花肉 200g
- 洋葱 半个
- 干辣椒 9个
- 青辣椒 4个
- 盐 适量
- 蚝油 5g
- 生抽 20g
- 鸡精 5g
步骤
1. 花菜一棵1000g
3. 花菜掰成小朵用盐水浸泡20分钟
4. 五花肉洗净切薄片，洋葱切条，青辣椒洗净切块，干辣椒洗净切小段
5. 锅里放入半锅水烧开，放入花菜焯1分钟捞起来，用冷水冲凉，沥水待用
6. 把肥一点得五花肉放入锅里，小火煸炒出油
7. 放入瘦一点的肉继续煸炒
8. 放入干辣椒炒出香味
9. 放入适量盐
10. 倒入5g蚝油，翻炒2分钟
11. 放入洋葱炒出香味
12. 放入青辣椒炒至断生
13. 放入花菜翻炒
14. 倒入20g生抽翻炒3分钟
15. 放入5g鸡精翻炒
16. 多炒一会至花菜入味就可以出锅了
17. 特别下饭
18. 成品图二
19. 再来一张
小贴士
- 花菜提前焯一下水，做的时候不用放一滴水，直接炒出来味道更好，爱辣的小伙伴可以多放点干辣椒，或者放俩勺郫县豆瓣酱也可以哦！
菜谱创建于:2018年07月26日 13:53
