茶香熏鸭
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食材
- 鸭子 1整只
- 盐 1汤匙
- 胡椒粉 3汤匙
- 花椒 1小把
- 大米 1/2 杯
- 面粉 1/2 杯
- 茶叶 1/2 杯
- 糖 1/2 杯
- 八角 2个
- 丁香 少许
步骤
1. 将抹料混合，均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部，并按摩几分钟；
2. 将鸭子装袋密封，在冰箱里过夜；
3. 熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出，并放置干爽处，让鸭皮风干一些；
4. 在烤盘上放一大张锡纸，然后在上面混合熏料，然后在中间夹上蒸架，并将鸭子放置架子上放；
5. 再撕一张大的锡纸，然后两片锡纸四边密封折叠，确保不会漏气；
6. 烤箱温度达到后，将烤盘放入烤箱中下方，425华氏度（218摄氏度）烤3小时即可取出；
7. 鸭子油基本都烤出来了，将锡纸整张弃置，小心将鸭子切块即可食用。
小贴士
- 在熏料里加上米面是为了能够吸饱熏鸭子流下来的油，并且在熏的过程中加入米面的味道。
- 如果锡纸不够大，可以2张叠一起，但是要多折几次，防止漏气。
- 鸭子烤完后非常酥软，从架上取出来的时候要小心轻拿。
- 沾着甜辣酱来吃，超级好吃。
菜谱创建于:2015年12月08日 17:37
