干煸鱿鱼

干煸鱿鱼

加油小雯

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食材

  • 鱿鱼爪 300g
  • 干淀粉 15g
  • 面粉 15g
  • 芹菜段 20g
  • 葱段 20g
  • 干辣椒 4个
  • 干麻椒 1.5茶匙
  • 干花椒 1.5茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 味精 1/4茶匙
  • 油 适量
  • 水 适量

步骤

干煸鱿鱼,鱿鱼洗净，略微控一下表面<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>份，成8cm左右的长条。

1. 鱿鱼洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条。

干煸鱿鱼,锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份。

2. 锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份。

干煸鱿鱼,干淀粉与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 76300'>鱿鱼爪</a>放入，继续来回摇晃几下。

3. 干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼爪放入，继续来回摇晃几下。

干煸鱿鱼,锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油。

4. 锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油。

干煸鱿鱼,炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和葱段，大火加热翻炒出香气。

5. 炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气。

干煸鱿鱼,加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，迅速翻炒均匀，关火撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，翻炒均匀即可出锅。

6. 加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建于:2015年12月10日 13:39
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