肉桂卷
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食材
- 牛奶（材料） 120克
- 鸡蛋（材料） 1个约50克
- 黄油（材料） 30克
- 高筋面粉（材料） 300克
- 盐（材料） 1/2小勺
- 砂糖（材料） 50克
- 干酵母（材料） 1+1/4小勺
- 黄油（内馅） 适量
- 黑砂糖（内馅） 50克
- 肉桂粉（内馅） 1小勺
步骤
1. 准备好材料
2. 把除去黄油之外的材料全部放入面包机，水可以留出10克，因为面粉的干燥度不同吸水度也不同，酌量添加
3. 启动揉面程序15分钟之后，放入软化的黄油
4. 揉至扩展阶段，开始发酵
5. 把黑砂糖和肉桂粉混合均匀备用
6. 发酵好的面团，揉匀排气，松弛10分钟
7. 擀成长方形的面皮
8. 上面抹上软化的黄油，撒上肉桂糖，边上留2厘米左右不要撒糖
9. 卷起
10. 切成小段
11. 放入模具
12. 放入烤箱启动发酵功能
13. 发酵好的面包，表面刷全蛋液
14. 放入预热200度的烤箱，中下层，烤20分钟左右，中间观察一下上色之后可以加盖锡纸，以免上色过深
小贴士
- 烘焙：200度，20分钟
菜谱创建于:2015年12月11日 17:20
