荠菜包子
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食材
- 面粉
- 酵母
- 荠菜250克
- 猪肉馅250克
- 盐（调料） 1小勺
- 生抽（调料） 2汤勺
- 五香粉（调料） 1小勺
- 料酒（调料） 1汤勺
步骤
1. 面揉好后放到温暖处发酵。
2. 荠菜清洗干净。
3. 用水焯烫一下荠菜，焯好后立即放入冷水中。
4. 焯好的荠菜挤掉水份切碎。
5. 肉馅中放入所有调料，顺时针搅拌均匀。
6. 放入荠菜搅拌均匀。
7. 发好的面拿出排气，分成小份。
8. 擀成包子皮。
9. 包成包子放入锅中二次发酵大概20分钟左右。
10. 水开后蒸15分钟，闷5分钟打开锅盖。
小贴士
- 焯好的荠菜立即放入冷水中，可以使荠菜颜色更绿更漂亮！
- 我荠菜和肉馅1:1比例放的，可以适当调整比例！
- 包好的包子一定在放入锅中二次醒发，蒸好的包子一定要闷5分钟在打开盖子，这样包子才会表面光滑！
菜谱创建于:2015年12月14日 13:44
