麻辣烤鱼

麻辣烤鱼

用家里的烤箱烤鱼,棒棒哒。

344 菜谱

7065 粉丝

7 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鲈鱼 1000克
  • 豆腐 适量
  • 适量
  • 莴笋 适量
  • 麻辣香锅料(调料) 10克
  • 干辣椒(调料) 10克
  • 猪油(调料) 20克
  • 干辣椒(调料) 10克
  • 郫县豆瓣(调料) 50克
  • 葱(调料) 适量
  • 姜(调料) 适量
  • 酒(调料) 适量

步骤

麻辣烤鱼,鱼清洗干净,从腹部切成两片。

1. 鱼清洗干净,从腹部切成两片。

麻辣烤鱼,背部在划一刀,方便入味。

2. 背部在划一刀,方便入味。

麻辣烤鱼,撒两勺料酒。

3. 撒两勺料酒。

麻辣烤鱼,一小勺盐。

4. 一小勺盐。

麻辣烤鱼,姜丝适量,把鱼腌制一个小时。

5. 姜丝适量,把鱼腌制一个小时。

麻辣烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>用油煎成两面金黄。

6. 豆腐用油煎成两面金黄。

麻辣烤鱼,放在盘中备用。

7. 放在盘中备用。

麻辣烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>焯水煮熟。

8. 莴笋焯水煮熟。

麻辣烤鱼,腌好的鱼,鱼皮抹点老抽。

9. 腌好的鱼,鱼皮抹点老抽。

麻辣烤鱼,放入预热奥230度的烤箱烤15分钟。

10. 放入预热奥230度的烤箱烤15分钟。

麻辣烤鱼,准备好郫县豆瓣,姜切末,葱切葱花,把干辣椒泡水里面。

11. 准备好郫县豆瓣,姜切末,葱切葱花,把干辣椒泡水里面。

麻辣烤鱼,麻辣香锅料放入少许盐。

12. 麻辣香锅料放入少许盐。

麻辣烤鱼,锅内倒油,在放入猪油少许。

13. 锅内倒油,在放入猪油少许。

麻辣烤鱼,放入郫县豆瓣炒出红油。

14. 放入郫县豆瓣炒出红油。

麻辣烤鱼,在放入葱姜,小火慢慢煸炒出香味。

15. 在放入葱姜,小火慢慢煸炒出香味。

麻辣烤鱼,在放入红辣椒,把红辣椒炒硬变脆。

16. 在放入红辣椒,把红辣椒炒硬变脆。

麻辣烤鱼,放入麻辣香锅调料炒出香味即可。

17. 放入麻辣香锅调料炒出香味即可。

麻辣烤鱼,考好的鱼放在豆腐和配料上面,浇上麻辣油即可。

18. 考好的鱼放在豆腐和配料上面,浇上麻辣油即可。

小贴士

  1. 炒料的油放点猪油能去腥增香。
  2. 烤鱼的时间自己根据自己鱼的大小掌握一下,用筷子能轻松扎透鱼身就是考好了。
  3. 辣椒用水泡一下,能防止入锅就变糊,能更好的散发出香气。
菜谱创建于:2015年12月14日 14:16

应季菜肴

保存到手机 看其他做法