麻辣烤鱼

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食材

草鱼
千张（豆腐皮）
洋葱
香菜
葱
姜
椒
老干妈豆豉
蚝油
蜂蜜
胡椒
盐
料酒
辣椒粉
花椒粉
孜然粉

步骤

麻辣烤鱼,将鱼宰杀后洗净，两面各斜划几道片开，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉抹遍鱼的全身包括肚子里，然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>塞满鱼肚子，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝、花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 491'>老干妈豆豉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>等抹在鱼身上，腌制一小时以上入味。

1. 将鱼宰杀后洗净，两面各斜划几道片开，用料酒、盐、胡椒粉抹遍鱼的全身包括肚子里，然后把葱塞满鱼肚子，姜丝、花椒、老干妈豆豉、蚝油、蜂蜜等抹在鱼身上，腌制一小时以上入味。

麻辣烤鱼,烤盘包锡纸，涂一点橄榄油，摆上一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，把鱼取出放在烤盘上，腌鱼的料汁不要倒掉

2. 烤盘包锡纸，涂一点橄榄油，摆上一些洋葱，把鱼取出放在烤盘上，腌鱼的料汁不要倒掉

麻辣烤鱼,在鱼的正面撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，淋上一些橄榄油，上下火烤箱中层250度烤至表面焦黄（大约需要二十五分钟左右）

3. 在鱼的正面撒上孜然粉、辣椒粉和花椒粉，淋上一些橄榄油，上下火烤箱中层250度烤至表面焦黄（大约需要二十五分钟左右）

麻辣烤鱼,千张切丝放在腌料中拌匀备用

4. 千张切丝放在腌料中拌匀备用

麻辣烤鱼,烤好一面的鱼翻面后同样撒孜然、花椒、辣椒粉、橄榄油烤至金黄

5. 烤好一面的鱼翻面后同样撒孜然、花椒、辣椒粉、橄榄油烤至金黄

麻辣烤鱼,两面都烤好后，加入腌好的千张丝在旁边，剩余的料汁都倒进去，同样在千张丝上撒让孜然、辣椒、花椒粉和橄榄油，再入炉烤15分钟左右，出炉后配上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>就可以了。

6. 两面都烤好后，加入腌好的千张丝在旁边，剩余的料汁都倒进去，同样在千张丝上撒让孜然、辣椒、花椒粉和橄榄油，再入炉烤15分钟左右，出炉后配上香菜就可以了。

小贴士

，晚上腌上第二天中午做的，味道还不错，尤其是千张，烤过之后非常筋道

菜谱创建于:2013年08月09日 13:20

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