纸包烤鱼

纸包烤鱼

我相信没有人能抵挡的了烤鱼的诱惑,很多朋友喜欢吃,但都只能去饭店吃,会在家做的很少,一是不会做,二是嫌麻烦!我今天就教大家一道在家就能轻轻松松完成的酸辣可口的烤鱼!

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食材

  • 鲈鱼一条 500g
  • 酸菜 50g
  • 酸萝卜 50g
  • 泡姜 25g
  • 金针菇 250g
  • 10g
  • 生抽 10g
  • 耗油 5g
  • 香菜 适量
  • 泡红椒 25g

步骤

纸包烤鱼,鲈鱼买回来洗干净,冲净血水,抹点料酒去腥,里外再撒盐腌制十五分钟左右!家里没有料酒,也可用姜葱水的方法去腥!

1. 鲈鱼买回来洗干净,冲净血水,抹点料酒去腥,里外再撒盐腌制十五分钟左右!家里没有料酒,也可用姜葱水的方法去腥!

纸包烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>买回来剪去蒂!

2. 金针菇买回来剪去蒂!

纸包烤鱼,然后放入锅里焯水!金针菇焯好水后,要马上放到水龙头下冲冷,这样吃起来口感才脆!

3. 然后放入锅里焯水!金针菇焯好水后,要马上放到水龙头下冲冷,这样吃起来口感才脆!

纸包烤鱼,烤盘预先用锡纸铺好,整理均匀!

4. 烤盘预先用锡纸铺好,整理均匀!

纸包烤鱼,再把焯好水的金针菇均匀的放在放有锡纸的烤盘里!

5. 再把焯好水的金针菇均匀的放在放有锡纸的烤盘里!

纸包烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>买回来先泡下水,然后再清洗干净,抓干水份!

6. 酸菜买回来先泡下水,然后再清洗干净,抓干水份!

纸包烤鱼,切成小条!

7. 切成小条!

纸包烤鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53667'>泡红椒</a>买回来洗干净!

8. 将泡红椒买回来洗干净!

纸包烤鱼,也切成菱形条!

9. 也切成菱形条!

纸包烤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>泡萝卜买回来先泡水,后洗干净!

10. 泡姜泡萝卜买回来先泡水,后洗干净!

纸包烤鱼,然后切成片!

11. 然后切成片!

纸包烤鱼,接下来把腌制好的鲈鱼铺在放有金针菇的烤盘里!

12. 接下来把腌制好的鲈鱼铺在放有金针菇的烤盘里!

纸包烤鱼,撒上烧烤粉!

13. 撒上烧烤粉!

纸包烤鱼,热锅里放多点油,把泡姜片和泡红椒放下去一起翻炒!

14. 热锅里放多点油,把泡姜片和泡红椒放下去一起翻炒!

纸包烤鱼,再放入酸菜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4402'>酸萝卜</a>一起翻炒均匀!

15. 再放入酸菜和酸萝卜一起翻炒均匀!

纸包烤鱼,等配料炒好了,加入适量的水,调料一起翻炒几下!

16. 等配料炒好了,加入适量的水,调料一起翻炒几下!

纸包烤鱼,等汤汁烧开熬个两三分钟,然后把炒好的配料倒入烤盘里的鱼身上!

17. 等汤汁烧开熬个两三分钟,然后把炒好的配料倒入烤盘里的鱼身上!

纸包烤鱼,在烤盘上再盖一层锡纸,这样是避免上面被烤干,然后也好保持食材的原汁原味!

18. 在烤盘上再盖一层锡纸,这样是避免上面被烤干,然后也好保持食材的原汁原味!

纸包烤鱼,烤箱200度预热十分钟,然后上下火200度烤20分钟即可!

19. 烤箱200度预热十分钟,然后上下火200度烤20分钟即可!

纸包烤鱼,色香味俱全,酸辣开胃的纸包烤鱼出炉啦!是不是已经迫不及待想吃上一口啦!那就赶紧照着菜谱自己动手吧!

20. 色香味俱全,酸辣开胃的纸包烤鱼出炉啦!是不是已经迫不及待想吃上一口啦!那就赶紧照着菜谱自己动手吧!

小贴士

  1. 以前做纸包烤鱼都是用鲫鱼或草鱼,就是因为刺多,所以这次换成了鲈鱼,不过说实话鲈鱼虽然刺少,但肉质真的没有鲫鱼烤出来的好吃,鲫鱼虽然刺多,但很容易入味,肉质细嫩,味道甜美,我们是考虑到孩子要吃,所以才选的鲈鱼,如果为了味道更鲜美,我建议大家最好买鲫鱼或草鱼!没刺的鱼肉质始终较老,也不够鲜美!
菜谱创建于:2018年01月02日 14:39

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