烤鱼
鸦片鱼在我国产于黄海与渤海，鱼肉细腻而洁白，味道鲜美而肥膄，鱼肝可提取鱼肝油，日本人多喜欢用来做生鱼片，其营养可见一斑。
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食材
- 鸦片鱼 380克
- 洋葱 100克
- 芹菜 100克
- 胡萝卜 135克
- 豆腐 100克
- 千张 160克
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 姜 5片
- 葱 少许
- 五香粉 5克
- 烧烤料 10克
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡公煲调料 适量
步骤
1. 鸦片鱼去鱼鳞，去内脏，清洗干净
2. 在背部斜着切几刀，这样一方面容易熟，一方面更入味，
5. 将鱼平放在烤盘里，烤箱预热，上下火，中层195度，烤18分钟，
6. 芹菜去摘到叶子和根部，清洗干净，切成3厘米左右的段，
7. 胡萝卜去皮，切片备用，
9. 洋葱洗净切丝，
10. 锅热后放入适量的油，油热了放入洋葱爆香
11. 再倒入芹菜、千张丝、胡萝卜片翻炒出香味，
12. 加入一碗清水，再加入适量鸡宫煲调料和盐，调一味，能吃辣的可以放的多些，炖至7分熟
13. 鸦片鱼烤好后，取出来，在周围放在豆腐块，
14. 再把配料及汤一起倒到烤盘里，这时可以把香菜根洗干净，切下来埋在菜里，更增味，
15. 烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟左右，
16. 烤鱼出炉了，趁热吃更鲜香。
小贴士
- 鱼一定要腌制一段时间，这样可以去腥味。
- 烤鱼的时候可以把洋葱放进去一起烤，这样味道会更足。
菜谱创建于:2018年03月19日 15:16
