迷你肠仔面包
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食材
- 面包粉（高筋面粉） 250克
- 全蛋液 40克
- 蜂蜜 12克
- 牛奶 110克
- 砂糖 25克
- 盐 3克
- 干酵母粉 3克
- 黄油 25克
- 迷你肠仔 10根
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
- 欧芹叶 少许
步骤
1. 把面包体材料中除无盐黄油外的材料放进面包机，用“意式和面”功能，搅拌面团。
2. 面团搅拌至光滑时加入黄油，面包机使用一次“意式和面”功能。
3. 把面团滚圆放在室温下进行基础发酵。
4. 面团2倍大时，可以通过将食指从中间刺到底部，如果食指抽出后指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
5. 把发酵好的面团分割成10份小面团，每个小面团46克，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。
6. 将小面团擀成椭圆形。
7. 将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为肠仔的两倍长一点，将面团绕着肠仔成“O”型，将接口捏紧。
9. 放进180度预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟。
小贴士
- 欧芹叶（Parsley）气味芬芳，切碎后作为调味料加入沙拉汁中非常可口，此外欧芹还具有去异味的作用，因此可以加入肉类菜肴，清除肉类的异味。
- 面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。
- 烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。
菜谱创建于:2015年12月17日 13:19
