肠仔面包卷
这是一款简单容易整形的小面包，做法简单，味道好吃，很受我家孩子的喜欢。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 150克
- 盐 2克
- 白糖 50克
- 鸡蛋（留半个蛋黄刷面包表面） 1个
- 耐高糖酵母 4.5克
- 黄油 30克
- 小香肠 16根
- 芝麻 适量
步骤
1. 将所有面包材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动标准面包菜单进行揉面。
2. 28分钟后揉面结束，检查面团状态。
3. 将面团整理好重新放入面包机里进行一次发酵，时间设定为30分钟。
4. 30分钟后发酵完毕。
5. 取出面团进行排气，然后平均分成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
6. 醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形。
7. 翻面横放，将两边对折，折成一头大一头小的形状。
8. 然后用擀面杖从小头向大头放向擀成长三角形。
9. 将一根小香肠放在比较宽的一头。
10. 然后从大头向小头卷起，尖头按薄一点，收口放捏紧。
11. 都整形好后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间设定为35分钟。
12. 面包发酵好取出，表面刷蛋液。
13. 撒上芝麻。
14. 将面包放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度设定为170度，时间为20分钟。
15. 烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。
16. 成品图。
17. 香香的。
小贴士
- 1. 面包进行二次发酵时在烤箱里放一碗温水，保持面包二次发酵的湿度。
- 2. 中途面包颜色够了加盖锡纸。
- 3. 面包烘烤的温度和时间仅供参考。根据自己的烤箱自己调节。
菜谱创建于:2017年06月08日 14:17
