蹄花莲藕汤

蹄花莲藕汤

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食材

  • 蹄花 适量
  • 莲藕 适量
  • 姜片 适量
  • 小葱 适量
  • 花椒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 油盐 适量

步骤

蹄花莲藕汤 ,准备好原材料

1. 准备好原材料

蹄花莲藕汤 ,蹄花提前泡水, 中途换两次水

2. 蹄花提前泡水, 中途换两次水

蹄花莲藕汤 ,烧热锅,放少许油, 下入姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>翻炒

3. 烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒

蹄花莲藕汤 ,微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒

4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒

蹄花莲藕汤 ,将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮

5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮

蹄花莲藕汤 ,煮开后撇去浮沫

6. 煮开后撇去浮沫

蹄花莲藕汤 ,下入藕块后大火煮开

7. 下入藕块后大火煮开

蹄花莲藕汤 ,加盖后转为小火炖煮上四十分钟

8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟

蹄花莲藕汤 ,加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>等调味后再煮上两分钟

9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟

蹄花莲藕汤 ,盛入小碗中,表面上撒些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>

10. 盛入小碗中,表面上撒些小葱

小贴士

  1. 蹄花提前泡水去除部分血沫, 中途换两次水; 如果没有时间, 可以焯水
  2. 花椒和姜片帮助蹄花去腥, 煸炒一下能更激发大料的香味
  3. 水要一次给足, 煮开后一定要撇去浮沫, 这样能让汤品清澈, 味道更鲜
菜谱创建于:2015年12月18日 17:17

应季菜肴

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