酸辣藕丝
在今年夏天我最爱的一道小菜，做法简单也特别的开胃，所以整理了做法分享给大家
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食材
- 藕半截 200g
- 葱油 2汤匙
- 米醋 1汤匙
- 香辣豆豉酱 1汤匙
- 盐 1/3茶匙
- 糖 5茶匙
步骤
1. 藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍
2. 锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟。（时间不要长，影响口感）
3. 焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右。（一热一冷 之后藕丝才会特别脆爽）
4. 藕丝充分沥干
5. 加所有调料拌匀
6. 入冰箱冷藏半天会更入味更好吃
小贴士
- 没有 葱油可以用麻油代替，豆豉酱主要取里面的辣油，也可用其他辣油，米醋 可以换白醋，米醋更香醇
菜谱创建于:2015年12月19日 13:26
