酸辣藕丝
身为湖北人，从小就喜欢吃莲藕，无论凉拌，清炒，煮汤，烧肉，炸藕夹，炸丸子，都好吃。今天做个简单的酸辣藕丝，藕丝爽脆，酸辣开胃，十分下饭，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 藕 两节
- 青椒 一根
- 葱白 一节
- 蒜 四瓣
- 干辣椒 四个
- 花椒 十来粒
- 食用油 适量
- 白醋 一汤匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 藕削皮洗净，蒜剥皮，青椒去蒂去籽洗净，葱白洗净，
3. 莲藕切片再切丝，清水浸泡，以免氧化变色，蒜切片，葱白切斜片，青椒切丝
4. 坐锅烧水，水开加少许白醋，加入莲藕，水再开即可关火捞出过凉水备用
5. 热锅冷油，下葱白蒜片，中小火煸香
6. 加入干辣椒花椒，小火煸香炒出干辣椒香味
7. 加入青椒，中火煸炒断生
8. 加入藕丝，中大火翻炒均匀
9. 加入半茶匙太太乐鸡汁，翻炒均匀
10. 加入半茶匙白糖，翻炒均匀
11. 沿锅边淋一汤匙白醋或米醋，中大火翻炒均匀
12. 尝下咸淡，根据自己口味补充少许食盐，翻炒均匀即可出锅
13. 成品
小贴士
- 莲藕切丝后浸泡在加入白醋的清水中，以免氧化变黑
菜谱创建于:2021年11月21日 22:29
