海鲜炒米粉
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食材
- 米粉干一块 新鲜小鱿鱼3～5只
- 蛤蜊10个 胡萝卜一小段
- 芹菜少许
- 辅料
- 油适量 料酒适量
- 鸡精少许
步骤
1. 米粉干用温水泡软，捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
2. 芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
3. 鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
4. 锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
5. 此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
6. 炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
7. 放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
菜谱创建于:2015年12月25日 10:31
