内蒙古牛肉干

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Lotus蕃

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食材

牛肉 700克
香叶
辣椒面
料酒
桂皮
八角
花椒
孜然粒
孜然面
老抽
盐
糖

步骤

内蒙古牛肉干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬

1. 牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬

内蒙古牛肉干,调料水：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸

2. 调料水：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸

内蒙古牛肉干,牛肉放冰箱腌至少两个小时

3. 牛肉放冰箱腌至少两个小时

内蒙古牛肉干,将牛肉条摆在烤架上，尽量密一些

4. 将牛肉条摆在烤架上，尽量密一些

内蒙古牛肉干,如果你喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146576'>孜然面</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>，烤后孜然就烤到肉里，非常有味

5. 如果你喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味

内蒙古牛肉干,将烤架放在上层，190度烤15~20分钟，隔十分钟看一下

6. 将烤架放在上层，190度烤15~20分钟，隔十分钟看一下

内蒙古牛肉干,这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟。如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。

7. 这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟。如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。

小贴士

牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的，横着切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢，也可以，有的切粗些有的切细些，这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。

菜谱创建于:2016年01月04日 10:14

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