干锅香辣蟹
过年，总会牵动着很多人的心，冒着热气的薄皮厚馅饺子，各式各样的鸡鸭鱼肉和甜蜜蜜的各种糕点，伴着窗外隆隆的鞭炮声，看着满屋子各式各样的喜庆贴画，总是跟“红红火火”有关。
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食材
- 螃蟹 3-5只
- 香菇 100g
- 西兰花 1/4朵
- 娃娃菜 150g
- 莲藕 50g
- 香菜 少许
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 适量
- 辣椒酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
步骤
2. 螃蟹清洗表壳，收拾干净后去腮分成小块。
3. 全部收拾完后放入碗中，加少许料酒腌十分钟。
5. 取小锅一个，加热后倒入食用油，腌制好的螃蟹表面裹干粉。待油温七八成热时放入螃蟹炸至表面变黄捞出。
6. 炒锅加热，过滤炸螃蟹的食用油倒入锅中，放入花椒、麻椒、干辣椒炸香，然后放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶炒香。
7. 倒入螃蟹。
8. 大火翻炒均匀。
9. 放入除香菜外的各种蔬菜，继续大火翻炒。
10. 待蔬菜变软之后，放入辣椒酱和豆瓣酱，少许盐和糖。
菜谱创建于:2016年01月04日 11:39
