干锅香辣蟹

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食材

  • 蓝蟹 2只
  • 虾 5只
  • 西芹 适量
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 1头
  • 葱 2颗
  • 生姜 5片
  • 干辣椒 15个
  • 火锅底料 1两
  • 海鲜酱 1大勺
  • 海鲜酱油 适量
  • 料酒 少许
  • 花椒 少许
  • 盐 少许

步骤

干锅香辣蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剥皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>蟹洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>待用

1. 葱切段，大蒜剥皮，生姜切片，虾蟹洗净，洋葱西芹切好，干辣椒花椒待用

干锅香辣蟹,螃蟹洗好处理好，拿掉腮和肠子，切成块状，蟹钳子用锤子轻轻敲开裂，以便入味，(螃蟹要洗净切，切后不要再用水冲洗)

2. 螃蟹洗好处理好，拿掉腮和肠子，切成块状，蟹钳子用锤子轻轻敲开裂，以便入味，(螃蟹要洗净切，切后不要再用水冲洗)

干锅香辣蟹,油锅加热，多放油，放入姜片蒜，炒出香味

3. 油锅加热，多放油，放入姜片蒜，炒出香味

干锅香辣蟹,放入干辣椒花椒，炒出香味

4. 放入干辣椒花椒，炒出香味

干锅香辣蟹,放入芹菜洋葱

5. 放入芹菜洋葱

干锅香辣蟹,芹菜炒到变色，用筷子夹出后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>(如果芹菜不夹出，后面放螃蟹的时候影响受热，而且芹菜太软太烂也不好吃)

6. 芹菜炒到变色，用筷子夹出后放入火锅底料(如果芹菜不夹出，后面放螃蟹的时候影响受热，而且芹菜太软太烂也不好吃)

干锅香辣蟹,加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>，加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>油

7. 加入一大勺海鲜酱，加入少许的海鲜酱油

干锅香辣蟹,翻炒均匀

8. 翻炒均匀

干锅香辣蟹,放入螃蟹和虾，不断的翻炒，过程中如果太干可以加一点点水

9. 放入螃蟹和虾，不断的翻炒，过程中如果太干可以加一点点水

干锅香辣蟹,最后放入葱段再翻炒一下，放入少许的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>(加了火锅底料，盐就不要加太多了)

10. 最后放入葱段再翻炒一下，放入少许的盐和料酒(加了火锅底料，盐就不要加太多了)

干锅香辣蟹,放入芹菜再翻炒一会

11. 放入芹菜再翻炒一会

干锅香辣蟹,出锅

12. 出锅

干锅香辣蟹,螃蟹盖盖摆盘，完美

13. 螃蟹盖盖摆盘，完美

干锅香辣蟹,螃蟹烧熟后本身就带有一些甜味，这也是螃蟹之所以鲜美的原因

14. 螃蟹烧熟后本身就带有一些甜味，这也是螃蟹之所以鲜美的原因

干锅香辣蟹,如果有土豆莲藕当配菜更完美哦！这次材料准备的不足(，库存照片)

15. 如果有土豆莲藕当配菜更完美哦！这次材料准备的不足(，库存照片)

菜谱创建于:2020年05月27日 09:08
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