蚝油鲜菇滑牛肉
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食材
- 新鲜牛肉 150克
- 草菇 150克
- 蒜蓉 10克
- 姜蓉 10克
- 香葱碎 10克
- 腌肉料：
- 嫩肉粉 1/8小匙
- 蚝油 1大匙
- 生抽 1大匙
- 砂糖 1/4小匙
- 鸡精 1/4小匙
- 料酒 1小匙
- 水淀粉 1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙)
- 沙拉油 1大匙
- 炒草菇调料：
- 蚝油 1大匙
- 盐 1/8小匙
- 鸡精 1/2小匙
步骤
1. 将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟.
2. 锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
3. 锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水.
4. 锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香.
6. 加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.
小贴士
- 第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
- 这道菜的肉也可以用猪肉代替.
菜谱创建于:2016年01月04日 14:15
