番茄卷心菜
这是一道开胃的下饭小菜,做法很简单,没有技术含量。经过炒制的番茄,除了能增加番茄红素的释放,还能获得酸甜浓厚的口感。当清新的卷子菜裹上浓浓的番茄酱汁,那一刻他们碰撞出爽口回甘的滋味,拌着饭吃蛮下饭的哦!
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食材
- 卷心菜 1/4个(并不太大的那种)
- 大番茄 1个
- 番茄酱 1大勺(可选)
- 蒜 1瓣
- 油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 卷心菜去蒂切成小丝条儿,蒜随便拍两下切几段,不好意思我手残切丑了。我深感发觉陶瓷刀是切菜利器,比钢铁菜刀好用。
3. 把锅烧热,倒入适量油,倒入番茄丁炒炒,炒至出汁,接着再倒入一些开水稍微煮煮,然后加入一勺番茄酱(可选)、少许盐,然后调小火慢慢煮番茄,煮的时候也可以盖上锅盖。PS:把锅烧的热些,番茄更容易出汁。另外开水预先要烧好哦!
4. 煮了若干分钟后,差不多是这样了。期间可以用铲子将压一压番茄丁,让它变得更软烂,也不一定要全部软烂。
5. 上面的番茄酱汁我就没盛出来了。另用一锅烧热,注入少许油,撒入碎蒜炒香,然后倒入卷心菜炒炒,炒软变熟以后加入少许盐和鸡精翻炒均匀。盐比平时做菜少放一点,毕竟番茄酱汁本身就有味道了。
6. 最后倒入蕃茄酱汁炒匀即可出锅啦。
7. 裹上番茄酱汁的卷心菜变得酸甜爽口,伴着饭吃很下饭哦!