五香带鱼

五香带鱼

很家常的带鱼，放点五香粉，整个口味就变得更好吃了，很下饭！这道菜烹饪时间为30分钟左右，不过为了美味，也值得了！注意带鱼不要多吃，适量就好！

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食材

带鱼 400克
大蒜 5颗
生姜 4片
八角 2颗
花椒 8颗
香叶 2张
大葱 2段
盐 1小匙
料酒 2大匙
生抽 20克
老抽 5克
冰糖 20克
陈醋 20克
五香粉少量

步骤

五香带鱼,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>段两面都刻上花刀，以便入味。

1. 在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味。

五香带鱼,用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。

2. 用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。

五香带鱼,炒锅烧热，放入油加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，姜，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火炒出香味。

3. 炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。

五香带鱼,加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。

4. 加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色。

五香带鱼,翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。

5. 翻面再煎另一面，直至两面成金黄色。

五香带鱼,加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>。

6. 加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

五香带鱼,大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。

7. 大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次。

五香带鱼,最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>。

8. 最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。

菜谱创建于:2016年01月08日 13:53

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