家常番茄素炒西兰花
家常小炒，加了番茄的西兰花，微微的酸甜味儿，好吃又营养。像西兰花这种感觉用水冲洗不净的果蔬，我习惯焯一下水，去除一下杂质。西兰花焯水不要太过，不然炒的时候软烂就不好吃了。炒时也可以加少许食醋，吃起来会比较脆。如果加了醋，最好再加少许糖，以免酸味过多，也可以提鲜。
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食材
- 西兰花 150g
- 番茄 1个
- 植物油（辅料） 少许
- 蒜片（辅料） 少许
- 葱花儿（辅料） 少许
- 盐（辅料） 少许
- 生抽（辅料） 少许
- 鸡粉（辅料） 少许
步骤
1. 西兰花冲洗一下，用小刀分成大致相当的小块
2. 用热水焯至五六成熟，捞出过冷水，沥净水份备用。过了冷水会比较脆，颜色也翠一些
3. 热锅热油，爆香葱花蒜片
4. 将西红柿切块，入锅中炒软炒出汤汁
5. 倒入西兰花，加盐和少许生抽，快速翻炒，让西兰花吸收了汤汁
6. 出锅前加少许鸡粉，炒匀出锅即可
菜谱创建于:2016年01月12日 11:22
