水饺

水饺

今天是冬至,北方要吃饺子,白菜是冬天的主角,白菜水饺也是冬天里最喜欢的水饺馅了,加入猪肉和虾仁,更能鲜美至极。

石榴小厨

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食材

  • 猪肉馅 500克
  • 虾仁 250克
  • 白菜 900克
  • 酱油 25克
  • 10克
  • 25克
  • 3克
  • 鸡精 3克
  • 十三香 2克
  • 40克
  • 面粉 700克

步骤

水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加凉水,和成面团,注意水要一点点加,揉好后面不粘手,不粘盆,盖上盖子醒发30分钟左右,

1. 面粉加凉水,和成面团,注意水要一点点加,揉好后面不粘手,不粘盆,盖上盖子醒发30分钟左右,

水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,搅拌,并且与此同时加入适量清水一起搅拌,这样肉馅不会太干,而且饺子煮好后会有汤汁,很好吃,

2. 猪肉馅加入酱油,搅拌,并且与此同时加入适量清水一起搅拌,这样肉馅不会太干,而且饺子煮好后会有汤汁,很好吃,

水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>切成适当太小,备用,

3. 虾仁切成适当太小,备用,

水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>洗净,切成小碎块,

4. 白菜洗净,切成小碎块,

水饺,放入6克左右的盐,目的把白菜的水分挤出来,去掉白菜的涩味,也为了使饺子馅不会太稀,

5. 放入6克左右的盐,目的把白菜的水分挤出来,去掉白菜的涩味,也为了使饺子馅不会太稀,

水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎,

6. 切碎,

水饺,葱,姜加入肉馅里,再加入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,拌匀,

7. 葱,姜加入肉馅里,再加入盐,鸡精十三香,拌匀,

水饺,再加入20克油,拌匀,

8. 再加入20克油,拌匀,

水饺,白菜此时已经出水了,把白菜多余的水分挤出来,

9. 白菜此时已经出水了,把白菜多余的水分挤出来,

水饺,把白菜加入到肉馅中,再加入20克油,拌匀,

10. 把白菜加入到肉馅中,再加入20克油,拌匀,

水饺,馅料就准备好了,虾仁是包一个放一个,

11. 馅料就准备好了,虾仁是包一个放一个,

水饺,面醒好了,会比之前的软,而且很有弹性,用手按一下,会回弹起来,

12. 面醒好了,会比之前的软,而且很有弹性,用手按一下,会回弹起来,

水饺,把面揉匀后,搓成长条,再用刮刀切成大小适中的面剂子,

13. 把面揉匀后,搓成长条,再用刮刀切成大小适中的面剂子,

水饺,用擀面杖擀成圆盘状,

14. 用擀面杖擀成圆盘状,

水饺,取一个面盘,把馅放在中间,再放上一个虾仁,包好,

15. 取一个面盘,把馅放在中间,再放上一个虾仁,包好,

水饺,把盖帘撒上面粉,包好的饺子摆放在上面,这样就不会粘了,

16. 把盖帘撒上面粉,包好的饺子摆放在上面,这样就不会粘了,

水饺,锅里加入适量清水为,大火,放一点盐,开锅后,把饺子放入锅中,用铲子从周围向中间推,防止粘锅,开锅后再加入半碗水,这样反复三次,饺子浮在水上面,而且膨胀起来了,就可以出锅了。

17. 锅里加入适量清水为,大火,放一点盐,开锅后,把饺子放入锅中,用铲子从周围向中间推,防止粘锅,开锅后再加入半碗水,这样反复三次,饺子浮在水上面,而且膨胀起来了,就可以出锅了。

水饺,冬至快乐。

18. 冬至快乐。

小贴士

  1. 白菜水饺一定要把白菜的水分挤出来,这样饺子才会鲜。
  2. 适量加入香菜,味道会更好。
  3. 煮饺子要大火,否则会粘在一起。
菜谱创建于:2017年12月22日 16:11

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