可乐话梅炖子排
夏天里酸酸甜甜的滋味
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食材
- 猪小排 700克
- 可乐 200毫升
- 话梅 5、6颗
- 食用油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 姜 5、6片
- 葱花 适量
- 熟白芝麻 适量（可无）
- 盐 适量
步骤
1. 本菜风味来源。可口可乐也可以。
2. 子排剁块后浸泡半小时，中途换两次水。捞出沥干后再用厨房用纸吸干水分。
3. 锅烧热，倒入油。
4. 下排骨翻炒。
5. 下姜片，一起翻炒。
6. 炒至排骨水汽渐干略有焦香后，倒入话梅。
7. 倒入可乐。
8. 倒入生抽。
9. 倒入老抽。
10. 倒入料酒后，适量加水，总液体量刚好没过排骨。加盖大火煮开后转小火。
11. 小火半小时左右，开盖检查汤汁是否即将收干，并尝一尝味道，如果嫌淡可以适量加盐。
12. 撒上葱花。
13. 起锅后撒些熟的白芝麻。
小贴士
- 这道菜偏甜口。
菜谱创建于:2018年07月30日 22:15
